Ricetta Keto Chaffles (5 modi!) + Guida definitiva : Recensioni


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Il post che stavi aspettando !!! COME EFFETTUARE I CHAFFLE! Questa guida completa condivide tutti i dettagli su cosa sono le chaffles, perché tutti sono ossessionati e la migliore ricetta di cheto chaffles. Ho anche incluso QUATTRO varietà di fringuelli aggiuntivi, sia dolci che frizzanti. Inoltre, tutti i miei trucchi e i suggerimenti che ho imparato lungo la strada.

Ho scoperto il concetto di keto chaffles dal mio e parecchi lunghi thread Reddit. La formula originale che ho visto lì era 1/2 tazza di formaggio + 1 uovo. Che ho provato. Ed è stato bello!

Ma è stato un po 'troppo ovvio per me, quindi ho apportato alcune variazioni alla ricetta originale che penso facciano molto superiore, la migliore ricetta di chaffle di sempre!

Quindi, entriamo in come fare le chiacchiere! (FYI: Ho anche sentito alcune persone riferirsi alle chiacchiere come "okie eggos".)

Cosa sono le Chaffles?

Le Chaffles sono formaggio + waffles = chaffles! Divertimento vero?

Fondamentalmente stiamo preparando un waffle con ingredienti cheto-gentili, come formaggio e uova.

Come accennato in precedenza, le ricette di frittelle che ho visto in origine sono state fatte appena formaggio e uova, ma ho trovato questi un po 'troppo ovvi. L'aggiunta di farina di mandorle e polvere di buccia di psillio rende questi sapori molto di piu come un tradizionale waffle – così tanto che mio marito quasi non riusciva a credere che fossero keto!

Ho una ricetta base per i chaffle, ma includo anche due chaffles salati e due chaffles dolci – consiglio vivamente di provare tutti e cinque!

Come fare Chaffles (con suggerimenti!)

Questa ricetta di cheto chaffles è così semplice! Lascia che ti spieghi come creare le chiacchiere:

  • Preriscalda il tuo waffle. Lo vuoi caldo in modo che quando la pastella colpisce la padella, inizi a cucinare! (Vedi la mia guida di seguito su quale waffle da usare per le chiacchiere.)
  • Raccogli i tuoi ingredienti. Gli ingredienti di base sono uova e formaggio, ma le migliori chiacchiere hanno aggiunto altre cose! Vedi le mie variazioni di seguito.
  • Se lo usi, sciogli delicatamente la crema di formaggio. La ricetta base per le frittelle non include la crema di formaggio, ma le frittelle dolci e le frittelle salate jalapeno popper lo fanno. Questo passaggio ci assicura solo di poterlo mescolare nella pastella.

SUGGERIMENTO: puoi sciogliere la crema di formaggio nel microonde o in una doppia caldaia. Non ha bisogno di essere bollente, solo caldo per poterlo mescolare.

  • Mescoli la pastella di chaffle. Mescola insieme tutti i tuoi ingredienti per la pula. Questi varieranno a seconda che tu stia preparando dolci o piccanti, ma gli ingredienti di base includeranno almeno uova e formaggio. (Le opzioni di sapore che ho per te sono sulla scheda delle ricette qui sotto!)

SUGGERIMENTO Formaggio: se vuoi che la tua chauffle sia più uniforme nella consistenza, usa un formaggio finemente tritato invece della normale mozzarella tagliuzzata. Di solito ne ho regolarmente, quindi è quello che ho usato ed era ancora delizioso!

Chaffle senza noci SUGGERIMENTO: Se si utilizza farina di cocco, lasciare riposare l'impasto per qualche minuto per addensare.

Fringuello croccante SUGGERIMENTO: I fringuelli croccanti ottimali tendono ad avere una pastella più spessa. Alcune pastiglie di chaffle sono più spesse di altre, e raccomando una pastella più spessa. Distribuiscilo sul waffle se è più spesso.

  • Cucina la tua chiacchiera. Versa la pastella nel waffle per coprire bene la superficie. Cuocere fino a doratura e croccante, circa 3-4 minuti.

SUGGERIMENTO: saprai che la chiacchiera è fatta quando il vapore non esce più dai lati, o almeno molto poco sta uscendo rispetto a prima. Alcuni waffle hanno anche una luce che ti dirà che è fatto.

Come rendere croccanti i Chaffles (non Eggy!)

Ho qualche accorgimento per rendere croccanti le tue coccole (YUM!) E non avere un sapore super uovo.

  1. Lascia raffreddare completamente le chiacchiere per ridurre il gusto delle uova. Puoi riscaldarli sul fornello, sulla friggitrice o sul forno dopo, se li vuoi caldi o più croccanti.
  2. Se sei sensibile a un sapore a base di uova, puoi sostituire l'uovo con 2 albumi in qualsiasi ricetta di chaffle.
  3. Per le chauffle salate, puoi renderle più croccanti spruzzando prima un po 'di formaggio grattugiato sul waffle, quindi aggiungere il ripieno, quindi altro formaggio grattugiato. Il formaggio extra tagliuzzato all'esterno li aiuterà a diventare più croccanti. Questo non è raccomandato per le dolci frittelle, poiché i formaggi grattugiati che non sono mescolati nella pastella li renderanno troppo salati.

Informazioni nutrizionali su Chaffles e conteggio dei carboidrati

Le calorie e i carboidrati nelle fruste varieranno a seconda della versione che crei e di ciò che inserisci. Di seguito sono riportate le informazioni nutrizionali per tutte le diverse versioni che ho realizzato per te.

SUGGERIMENTO: le informazioni nutrizionali elencate sono sempre per 1 mini chaffle (per un facile ridimensionamento), ma a volte potresti averne due, ad esempio per un panino o un pasto completo. Le ricette base di scaglie di aglio e parmigiano fanno 2 mini frittelle ciascuna. Le ricette di zucchero cannella (churro), zucca e jalapeno popper speziato creano 3 mini frittelle ciascuna.

Ricetta Chaffle di base per sandwich:

Queste sono solo chiacchiere! Sono piuttosto neutri, non dolci o salati, rendendoli ottimi per i panini.

  • 208 calorie
  • Carboidrati netti 2g
  • 16 g di grassi
  • 11 g di proteine

Chaffles all'aglio e parmigiano:

Questi sono come il pane all'aglio a forma di scaglie. Mi piace condirli con mozzarella extra fusa, parmigiano grattugiato e un po 'di prezzemolo.

  • 182 calorie
  • Carboidrati netti 2g
  • 11 g di grassi
  • 16 g di proteine

Zucchine alla cannella (Churro):

Chi non ama i churros ?! Puoi mangiare queste intere intere o, per un'esperienza più churro, tagliarle a bastoncini.

  • 179 calorie
  • Carboidrati netti 2g
  • 14 g di grassi
  • 10 g di proteine

Fringuelli di zucca:

Mi piace usare per questi, ma anche i negozi acquistati in negozio. Una cucchiaiata di panna montata e una spolverata di cannella le rendono perfette.

  • 117 calorie
  • 3 g di carboidrati netti
  • 7 g di grassi
  • 7 g di proteine

Frittelle di Jalapeno Popper piccanti:

Molti di voi mi hanno chiesto delle frittelle piccanti, quindi ho preparato queste jalapeno popper! Cheddar fuso, pezzetti di pancetta e un paio di fette di jalapeno rendono il condimento perfetto.

  • 231 calorie
  • Carboidrati netti 2g
  • 18 g di grassi
  • 13 g di proteine

Che tipo di Waffle Maker per Chaffles?

Possiedo due tipi di waffle e ho testato questa ricetta di chaffle in entrambi. Ecco quelli che consiglio:

  • – Questo mini waffle è l'ideale per le crocchette sandwich da 4 pollici. È quello che ho usato per tutti quelli illustrati in questo post.
  • – Le dimensioni del classico ferro per cialde funzionano bene anche per le coccole dolci e le focacce salate, poiché le ricette hanno un po 'più di pastella.

Quanta pastella usare per le Chaffles?

Utilizzerai una pastella di circa 1/4 tazza per chaffle se stai usando un mini waffle. Questa misurazione può essere scarsa per le ricette a 3 cialde o una tazza piena da 1/4 per le ricette a 2 cialde, ma non andare oltre 1/4 di tazza o traboccerà. Per un normale waffle, utilizzare circa 1/2 tazza di pastella.

SUGGERIMENTO: se hai un waffle belga ma vuoi preparare dei sandwich, puoi anche tagliare i tuoi waffle di grandi dimensioni in quarti e usarli come sandwich.

Riesci a fare Chaffles senza un Waffle Maker?

Sì! Non otterrai le creste croccanti, ma è possibile e ancora abbastanza delizioso fare una scappatoia senza un waffle.

Una volta che hai mescolato la pastella, versa (o spalmala a seconda della densità della pastella) la pastella di chaffle su una padella antiaderente calda e unta e lascia cuocere fino a doratura, quindi capovolgi delicatamente con una spatola. Li farai come faresti tu!

Puoi sostituire gli ingredienti in Chaffles?

Sì! Gli ingredienti di base in fringuelli sono uova e formaggio, e oltre a ciò, sono abbastanza indulgenti. Sentiti libero di giocare o scambiare tutto ciò che non ti piace.

Se hai allergie o intolleranze agli ingredienti principali, ecco alcune opzioni per quelli:

  • Sostituendo le uova – Se non riesci ad avere uova, puoi sostituire un uovo di lino in qualsiasi ricetta di chaffle. Mescola 1 cucchiaio di semi di lino con 3 cucchiai di acqua e lascia riposare per 15 minuti per addensare.
  • Sostituzione del formaggio – Anche se non l'ho provato, sono abbastanza sicuro che i sostituti del formaggio vegano lavoreranno al posto del formaggio grattugiato o del formaggio cremoso nelle chiazze di cheto. Controllare le etichette per assicurarsi che il conteggio dei carboidrati sia ancora basso.

Per le ricette di chaffle che richiedono farina di qualche tipo, le versioni che ho sotto elencano gli importi sia per la farina di mandorle che per quella di cocco. Puoi scegliere quale preferisci usare.

Come servire Chaffles

Il modo in cui servi le chauffles dipende in parte dal sapore! Ecco alcune idee:

  • Prepara un panino con le chauffle usando la semplice ricetta chaffle. Ho fatto tacchino, maionese, lattuga e pomodoro, ma sono anche deliziosi da avere come sandwich per la colazione con uova e formaggio.

  • Aggiungi formaggio fuso e condimenti. Per le frittelle salate, come il parmigiano all'aglio o il jalapeno popper, mi piace sciogliere un po 'di formaggio extra e cospargere di contorni.

  • Tagliare i waffle al churro alla cannella in bastoncini e servire in un cestino.

Come conservare Chaffles

Dopo aver lasciato raffreddare le tue coccole, puoi conservarle in un contenitore ermetico nel frigorifero. Quando è il momento di riscaldare, usa un tostapane, un tostapane, una padella o un forno per tostarli di nuovo.

Puoi congelare le Chaffles?

Sì, puoi congelare le chiacchiere.

Puoi riscaldare le chauffles nel tostapane, nel forno per tostapane, nella padella o nel forno convenzionale a 350 gradi. Preferisco il tostapane, che è il più veloce e semplice.

SUGGERIMENTO: si noti che le ricette di chaffle che contengono solo uovo e formaggio, senza farina di mandorle o cocco, saranno un po 'meno robusti nel tostapane. Se sono troppo floppy per il tostapane, puoi provare anche il forno.

Come riscaldare le Chaffles

Puoi riscaldare le cheto di cheto nel tostapane, nel tostapane, nella padella o nel forno convenzionale a 350 gradi. Preferisco il tostapane che è il più veloce e semplice.

SUGGERIMENTO: controlla i miei suggerimenti aggiuntivi sopra su come rendere le croccanti croccanti – puoi applicarne molti anche alle coccole congelate.

Strumenti per fare Chaffle Keto:

Fai clic sui link sottostanti per visualizzare gli elementi utilizzati per creare questa ricetta.

Ricette più a basso contenuto di carboidrati da amare

YAY, SEI IN! Tieni d'occhio la tua casella di posta per la tua prima ricetta!

SCHEDA DI RICETTA

(o 2 cucchiaini di farina di cocco)

  • 1/2 cucchiaino (opzionale, ma consigliato per la trama, cospargere in modo che non si blocchi)
  • 1/4 cucchiaino Lievito in polvere (opzionale)
  • Chaffles all'aglio e parmigiano:

    • 1/2 tazza Formaggio mozzarella (Triturati)
    • 1/3 tazza Parmigiano grattugiato
    • 1 grande Uovo
    • 1 Chiodo di garofano aglio (tritato; oppure utilizzare 1/2 spicchio per un sapore di aglio più mite)
    • 1/2 cucchiaino
    • 1/4 cucchiaino Lievito in polvere (opzionale)

    Zucchine alla cannella (Churro):

    Frittelle di Jalapeno Popper piccanti:

    • 1 oz Crema di formaggio
    • 1 grande Uovo
    • 1 tazza Formaggio cheddar (Triturati)
    • 2 cucchiaio da tavola
    • 1/2 cucchiaio da tavola Jalapenos
    • 1/4 cucchiaino Lievito in polvere (opzionale)

    Istruzioni

    SUGGERIMENTI + VIDEO nel post sopra, informazioni nutrizionali + note ricetta sotto!

    Istruzioni:

    1. Preriscalda il ferro da stiro per circa 5 minuti, fino a caldo.

    2. Se la ricetta contiene crema di formaggio, mettila prima in una ciotola. Scaldalo delicatamente nel microonde (~15-30 secondi) o una doppia caldaia, fino a quando è morbida e facile da mescolare.

    3. Mescolare tutti gli altri ingredienti rimanenti (tranne eventuali condimenti).

    4. Versare abbastanza pastella di chaffle nel waffle per coprire bene la superficie. (Sono circa 1/2 tazza di pastella per un normale waffle e 1/4 di tazza per un mini waffle.)

    5. Cuocere fino a quando diventano dorati e croccanti, circa 3-4 minuti. (Vedi il mio consiglio nel post sopra su altri modi per dire che sono fatti senza aprire il waffle!)

    6. Rimuovere con cautela la scialuppa dal waffle maker e metterla da parte per croccare di più. (Il raffreddamento è importante per la trama!) Ripetere con l'eventuale pastella rimanente.

    Istruzioni speciali solo per le Churro Chaffles:

    1. Mescola l'eritritolo e la cannella per farcire. Dopo che le cialde sono cotte e non sono più calde, spazzolatele con burro fuso, quindi cospargetele con il condimento "zucchero" alla cannella (o immergetevi nel condimento).

    Note sulla ricetta

    Porzioni: 1 mini chaffle

    La porzione di 1 mini chaffle è solo per un facile ridimensionamento, ma a volte potresti averne due, ad esempio per un panino o un pasto completo. Le ricette base di scaglie di aglio e parmigiano fanno 2 mini frittelle ciascuna. Le ricette di zucchero cannella (churro), zucca e jalapeno popper speziato creano 3 mini frittelle ciascuna. Le informazioni nutrizionali sulla scheda della ricetta sono per le chiacchiere di base, ma puoi trovare le informazioni nutrizionali per gli altri nel post sopra.

    INFORMAZIONI SULLA NUTRIZIONE PER SERVIZIO

    Valori nutrizionali

    Quantità per porzione. Porzione nelle note della ricetta sopra.

    calorie 208

    Grasso 16g

    Proteina 11g

    Carboidrati totali 4g

    Carboidrati netti 2g

    Fibra 2g

    zucchero 0g

    Da dove vengono le informazioni nutrizionali? I dati nutrizionali sono forniti per gentile concessione, provenienti dal database alimentare USDA. Puoi trovare i conteggi dei singoli ingredienti che utilizziamo nel. Il conteggio dei carboidrati esclude gli alcoli di zucchero. Il conteggio netto di carboidrati esclude gli alcoli sia di fibre che di zucchero, poiché questi non influenzano la glicemia nella maggior parte delle persone. Cerchiamo di essere precisi, ma sentiti libero di fare i tuoi calcoli.